Ржаные вареники с картофелем и грибами

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Мука ржаная — 300 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Вода (горячая) — 300 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Картофель — 400 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление

Замешиваем тесто. 2 вида муки смешиваем. В горячую подсоленную воду высыпаем муку и замешиваем тесто сначала ложкой, затем на столе руками. Тесто должно быть крутым и не липнуть к рукам. Затем тесто накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть минут на 15. Тонко раскатываем тесто и вырезаем кружочки.

Картофель отвариваем и мнем толкушкой. Шампиньоны и лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле. Смешиваем с картофелем, солим и перчим по вкусу.

Лепим вареники. Затем отвариваем в подсоленной воде не более 3 минут после того, как закипит. Подаём с маслом, сметаной или поджаренным луком, как у меня.

© www.povarenok.ru