Овощной салат с орехами

Автор: galacomzone-2018

Ингредиенты

• Свекла (сырая) — 300 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Морковь — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий
• Перец черный
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Орехи грецкие (рубленые) — 3 ст. л.

Приготовление

Свеклу натереть на корейской терке, засыпать сахаром, перемешать, отставить.

Морковь натереть на корейской терке, посыпать 0.5 ч. л. соли, перемешать. Отставит.

Капусту мелко нашинковать, добавить оставшуюся соль, слегка перетереть. В одну глубокую посуду выложить вместе капусту, морковь (вместе с выделившимся соком) и свеклу, предварительно отжатую от сока. Сверху выложить мелко нарубленный чеснок, специи, полить соусом и уксусом. Не перемешивать.

В сковороде разогреть растительное масло и прожарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. И сразу же выложить вместе с маслом, в котором он жарился, на овощи с пряностями. Добавить рубленые орехи и перемешать. Накрыть крышкой. Дать настояться как минимум 1 час.

При подаче можно посыпать свежей зеленью по вкусу.

© www.povarenok.ru