Легкий овощной суп с курицей

Автор: miroks

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Курица (любая часть курицы) — 400 г
• Брокколи (или цветная капуста) — 150 г
• Горошек зеленый — 100 г
• Коренья (сушеные) — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель (средние клубни) — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль
• Перец черный
• Зелень
• Сметана
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Куриное мясо хорошо промыть, поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Когда мясо закипит, огонь убавить, снять образовавшуюся пену, посолить, добавить головку лука, разрезанного пополам, накрыть крышкой и варить до готовности.

Почистить овощи.

Картофель порезать кубиками.

Вторую головку лука мелко покрошить.

Морковь крупно натереть на терке или нарезать в произвольной форме.

Брокколи разделить на соцветия и нарезать средними кусочками.

Чеснок очистить и мелко покрошить.

На небольшом количестве масла спассеровать лук, морковь, чеснок и смесь кореньев.

Готовую курицу вынуть из бульона, немного остудить и нарезать мясо небольшими кусочками.

Бульон процедить, поставить обратно на огонь, добавить нарезанное мясо, зеленый горошек, брокколи, картофель и спасерованные овощи, поперчить. Дать супу закипеть, затем огонь немного убавить и варить 10-15мин, затем огонь выключить и дать супчику настояться.

Настоявшийся суп разлить в тарелки, добавить зелени, сметанки, и, приятного аппетита!

© www.povarenok.ru