Чечевичный суп с солёными огурцами

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Говядина — 250 г
• Вода — 2 л
• Чечевица — 1 стак.
• Картофель (средний) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь (не крупная) — 1 шт
• Огурец соленый (маленькие огурчики) — 2 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Майоран — 1/2 ч. л.
• Масло топленое (для пассеровки овощей) — 2 ст. л.

Приготовление

Мясо говядины (250 гр.) промыть, добавить в кастрюлю 2 литра воды, добавить мясо, довести бульон до кипения, снять пенку, огонь убавить до минимума, варить мясо до полуготовности. Репчатый лук (1 шт.) нарезать не крупными полукольцами, морковь (1шт.) нарезать брусочками, соленые огурцы (2 шт.) нарезать брусочками. Добавить в сковороду топленое сливочное масло (2 ст. л.), добавить подготовленные овощи. Сковороду поставить на средний, ближе к тихому, огонь, тушить овощи до легкой золотистой корочки.

Далее мясо вынуть из бульона, нарезать кубиками/кусочками. Опустить мясо в бульон. Добавить соль, черный молотый перец по вкусу. Если суп готовится для детского питания, черный перец следует исключить или добавить минимальное количество.

Нарезать картофель (1 шт.) кубиками/брусочками. Добавить картофель в бульон.

В рецепте использовалась смесь желтой и красной чечевицы. Этот вид чечевицы готовится быстро, поэтому чечевицу следует опускать в бульон вместе с картофелем или чуть позднее. Опустить промытую чечевицу в бульон. Добавить лавровый лис и майоран (1/2 ч. л.). Варить суп до полной готовности мяса и картофеля, за 3-5 мин. до готовности ввести тушеные овощи.

Далее суп снять с огня.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru