Сырные треугольники с маком

Автор: GadenKa

Описание: Сырные треугольнички к завтраку, а можно и к обеду, и к ужину, и 24 часа в сутки. Хороши в любом виде, как в теплом, так и в холодном. Отличный вариант взять в дорогу, поставить на стол на вечерние посиделки с пивком. Сыроеды будут довольны и просто так, и без всего похрустеть ими. Вкусно.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель теста — 0.25 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сыр твердый — 100-120 г
Сметана — 3-4 ст. л.
Горчица — 0.25 ч. л.
Паприка сладкая — 0,25 ч. л.
Перец черный — 1 щепот.
Яйцо куриное (для смазки)
Мак (для посыпки)
Перец красный жгучий — 1 щепот.

Приготовление

Муку просеять с разрыхлителем, добавить холодное масло, кусочками и перемолоть в масляную крошку.

Сыр натереть на мелкой терке. У меня было три вида сыра, пармезан, гауда и козий, немного остренький. Чем больше сыров, тем насыщеннее сырный вкус, особенно усиливают впечатление пикантные, с остринкой сыры. В масляную крошку добавить натертый сыр и сухие специи.

3 ст. л. сметаны смешать с горчицей и добавить в сырно-мучную смесь, замесить довольно тугое тесто. Если будет слишком сухо, добавить еще сметаны.

Разделить на 2 части, скатать каждую в шарик, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Затем каждый шарик тонко раскатать, лучше сразу на пергаментной бумаге для выпечки. Разрезать на сектора, смазать разболтанным яйцом и посыпать маком, сделать дырочки вилкой и выпекать пи 180 градусах до румяного цвета, примерно 12-15 минут.

Как всегда говорю, сырную выпечку главное не пересушить. Как края стали золотыми, значит пора доставать.

Печенье поднимается во время выпечки, лучше раскатывать очень тонко, 2 мм, тогда получается как бы крекер, слоистое и рассыпчатое, если чуть потолще, то получаются нежнее, сверху хрустящая корочка, внутри чуть мягкое, но вкусно и так и эдак, как в теплом виде, так и в холодном, исчезают в считанные минуты.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Сырные треугольники с маком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/