Автор: miroks
Описание: Безупречный слоеный салат с печенью трески. Серия "Именные салаты".
|
|
Один огурец нарезать небольшими кубиками. Второй огурец лучше взять длинный и не очень толстый: он понадобится для украшения. |
|
Небольшой пучок зеленого лука (без белых кончиков) мелко порубить ножом. |
|
Огурцы и лук переложить в небольшую миску и перемешать. |
|
Яйца разрезать на две части и отделить белки от желтков. |
|
Измельчить их по отдельности: белки натереть на крупной терке, а желтки – на мелкой. |
|
* |
|
Печень трески вынуть из банки (жидкость оставить в банке, она еще понадобится), переложить в небольшую миску и измельчить вилкой до однородности. |
|
Рис выложить в отдельную посуду и полить маслом из консервов на свой вкус. |
|
Из второго длинного огурца ножом для карвинга вырезать украшение для салата в виде спирали. Если нет ножа, то можно украсить салат по своему вкусу, либо в середину огурца воткнуть деревянную палочку, и, держа нож под небольшим углом, надрезать огурец насквозь спирально до центра, поворачивая палочку по ходу разреза. |
|
Собирать салат лучше на плоском блюде. По окружности блюда разложить листья салата, в центр поставить кулинарное кольцо и слоями выложить туда салат: 1 слой - отварной рис с маслом (утрамбовать его ложкой), 2 слой - печень трески распределить по всей поверхности риса и слегка утрамбовать, 3 слой - яичные белки, сверху смазать майонезом, 4 слой - консервированная кукуруза, сверху смазать ее майонезом, 5 слой - смесь из огурцов и зеленого лука, немного подсолить и смазать майонезом, 6 слой - посыпать все тертыми желтками. Перед подачей на стол кольцо снять, а салат сверху украсить спиралью из огурца и веточками петрушки, либо на свой вкус. |
|
* |
|
Приятного аппетита! |
