Кабачки, фаршированные рисом и грибами

Автор: miroks

Ингредиенты

• Кабачок (большой) — 1 шт
• Фарш мясной (любой) — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез (можно взять 3 ст.л. майонеза и 2 ст.л. сметаны) — 5 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Рис заранее отварить до готовности, промыть, дать воде стечь.

Остудить.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Грибы очистить, нарезать ломтиками.

Обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

Кабачки помыть, очистить и разрезать вдоль на половинки, так, чтобы получились лодочки.

Ложкой удалить часть мякоти.

Мякоть кабачков порубить.

Обжарить с луком и чесноком на сковороде до готовности.

Затем выложить в глубокую миску рис, грибы и смесь обжаренного кабачка с луком.

Добавить фарш, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез (либо майонез и сметану).

Перемешать до однородности.

Выложить лодочки из кабачков в форму или на противень.

Наполнить начинкой, сверху смазать сырной смесью, накрыть форму фольгой.

Запекать 40-60 мин. в духовке, заранее разогретой до 190С, затем снять фольгу и подержать в духовке еще 5-10 мин., чтобы подрумянился сыр.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru