Ёжики

Автор: miroks

Описание: Ёжики, томленые в соусе из обжаренных овощей с томатным соусом и сметаной, идеально подойдут не только к картофельному пюре, рису, гречке и макаронам, но и будут очень вкусны как самостоятельное блюдо. На сайте рецепты ёжиков тоже есть, но совпадения при поиске по ингредиентам не выдало.

Ингредиенты

Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
Рис — 1/2 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Томатная паста (или соус) — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Вода (300-400) — 300 мл
Масло растительное
Соль
Перец черный
Лист лавровый

Приготовление

Рис отварить до полуготовности, промыть и дать воде стечь.

1 головку лука мелко нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.

В глубокую миску выложить фарш, рис, обжаренный лук, добавить яйцо, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.

Из готового фарша сформовать ёжики размером с теннисный мяч и уложить их в глубокую сковороду.

Смешать томатную пасту, сметану и сахар. Постепенно добавляя воду, размешать смесь до однородного состояния.

Морковь натереть на крупной терке. Вторую головку лука измельчить, соединить с морковью и обжарить на растительном масле до готовности. Затем добавить муку, перемешать и пассеровать еще 1мин, затем влить томатно-сметанную смесь, посолить и поперчить по вкусу, дать соусу закипеть и снять с огня.

Горячим соусом залить ёжики, накрыть сковороду крышкой и поставить тушиться на средний огонь на 30 - 40мин.

Приятного аппетита!

Ёжики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/