Сливочный суп из утки с рисом

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Утка (порционные куски) — 4 шт
• Вода — 1..1,5 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Рис коричневый (красный "Рубин") — 75 г
• Брокколи — 75 г
• Сливки — 100 мл
• Гвоздика — 2 шт
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Петрушка
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Куски утки положите в холодную воду, доведите до кипения, добавьте луковицу с воткнутыми в неё гвоздичками и лавровый лист. Варите около часа.

Затем бульон процедите, промойте куски утки и верните чистую в кастрюлю, всыпьте рис, доведите до кипения.

Через 5-7 минут добавьте картофель, нарезанный кубиками.

Через 7-10 минут - морковь.

Еще минут через 10 - брокколи.

За 3-5 минут до готовности риса влейте сливки, добавьте базилик, соль и перец. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Густоту супа регулируйте по своему вкусу, добавив еще воды или сливок.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru