Автор: СкарлеттО
Описание: Восхитительный лимонный пирог от Рейчел Аллен - нежный, сливочный, с ярко выраженным лимонным вкусом. Рецепт из книги "Вкусная жизнь от Рейчел Аллен". Попробуйте!
|
|
Муку просейте, добавьте холодное сливочное масло. |
|
Порубите или разотрите в крошку, всыпьте сахарную пудру и соль, перемешайте. |
|
Добавьте яйцо. |
|
Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 45 минут. |
|
Тесто раскатайте между двумя листами пищевой пленки. Я посыпала рабочую поверхность мукой, а сверху стелила бумагу для выпечки. |
|
Переложите тесто в форму для запекания (у меня 18 см), обрежьте края, если нужно, уберите в морозилку на 10 минут. |
|
Затем запеките "вслепую" (положите бумагу для выпечки на тесто и всыпьте фасоль, например) при 190*С 15-20 минут. |
|
Для начинки соедините яйца с сахаром в чаше для миксера. Взбейте около 10 минут. |
|
Добавьте сок и цедру лимонов, взбейте еще 5 минут. |
|
Влейте сливки и взбейте еще 5 минут. |
|
Форму с испеченным коржом выньте из духовки, уберите груз. |
|
Перелейте начинку на испеченный корж. Снизьте температуру до 120*С и выпекайте пирог 25-35 минут, пока начинка не схватится в серединке. |
|
Пирог полностью остудите, перед подачей посыпьте сахарной пудрой. |
|
Подавайте к столу! |
|
И наслаждайтесь! |
