Фасолевый суп с авокадо и лаймом

Автор: annasabetian

Ингредиенты

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Зира — 2 ч. л.
• Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт
• Паприка копченая (с горкой) — 1 ч. л.
• Кориандр (с горкой) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Томаты в собственном соку (2 банки) — 800 г
• Фасоль консервированная (2 банки, процеженные) — 800 г
• Бульон (горячий, овощной) — 400 мл
• Лайм (Сок) — 2 шт
• Соль
• Авокадо — 2 шт
• Кинза (нарезанная) — 1 пуч.
• Чипсы (тортилья) — 1 пач.
• Сельдерей черешковый (мелко нарезанный кольцами) — 1 шт

Приготовление

В глубоком казане на среднем огне разогреть оливковое масло и пассеровать лук и сельдерей в течение 6-7 минут. Уменьшить огонь, добавить паприку, кориандр, зиру, красный перец жгучий и жарить одну минуту, постоянно помешивая.

Добавить томаты, фасоль и бульон. Довести до кипения, значительно уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 минут. Влить сок лайма. Посолить по вкусу.

Очистить и нарезать авокадо, положить в суп. Посыпать кинзой. Подавать немедленно с чипсами тортилья. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru