Бомбейское карри из манго и нута

Автор: annasabetian

Описание: Пряное и острое бомбейское карри из манго и нута обязательно привлечет ваше внимание и добавит пикантности а ваше меню. Ещё один из рецептов восточной кухни легендарного Йотама Оттоленгги.

Ингредиенты

Масло подсолнечное — 100 мл
Кориандр — 1,5 ст. л.
Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт
Перец красный жгучий (нарезанный на мелкие кусочки) — 1 шт
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 3 зуб.
Гарам масала — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Нут (2 консервные банки, процеженные) — 800 г
Сахар (желательно коричневый демерара) — 1 ч. л.
Манго (нарезанное на кусочки приблизительно по 2 см) — 250 г
Соль — 1,75 ч. л.
Лайм (разрезанный на 4 половинки) — 1 шт
Снеки (индийская закуска "Бомбейская смесь".) — 150 г
Вода — 600 мл
Мука пшеничная — 1 ч. л.

Приготовление

Бомбейское карри из манго и нута ингредиенты

В глубокий казан на среднем огне готовить лук, кинзу, 1 перец красный жгучий в течение 8 минут, регулярно помешивая. Затем добавить чеснок, муку, гарам масала, куркуму и готовить ещё минуту.

В казан влить 600мл воды, добавить нут, сахар и 1,75 чайной ложки соли. Довести до кипения и тушить под крышкой минут 15.

Добавить манго и тушить под крышкой ещё 10-15 минут. Затем убрать с плиты

На карри выкладываем бомбейскаую смесь. Подаём в неглубоких тарелках с четвертинками лайма. Приятного аппетита.

Бомбейское карри из манго и нута — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/