Автор: Yanaiscooking
Описание: Этот рецепт "Картофельных ежиков" — интересный и простой способ приготовить картофель, чтобы удивить близких необычной подачей. Благодаря технике надрезов картофель в процессе жарки раскрывается, напоминая ёжика с колючками. Хрустящая корочка снаружи и мягкая сердцевина создают идеальное сочетание текстур, а чесночный соус на основе сметаны придаёт пикантность.
Чтобы детально разобраться в технике нарезки картофеля, обязательно посмотрите видео!
|
|
Очистите картофель, подровняйте края до кубической формы. Поставьте каждую картофелину между палочек для еды (чтобы избежать разреза картофелин пополам). Сделайте 5-6 поперечных надрезов на каждой картофелине. Поверните картофель на 90 градусов и снова сделайте 5-6 надрезов. |
|
Положите картофель в миску, добавьте соль, тщательно натрите солью все уголки. Оставьте на 15 минут. Вылейте образовавшуюся жидкость. Промойте картофель несколько раз, удаляя излишки соли, просушите бумажными полотенцами. Теперь картофелины стали гибкими и вы можете их раскрыть, чтобы придать форму "Ёжика" |
|
Взбейте яйца и обмакните картофель в яичную смесь. Посыпьте картофель крахмалом, тщательно распределяя по всей поверхности, и стряхните лишнее. |
|
Нагрейте масло, проверьте температуру с помощью щепотки крахмала на палочке для еды, затем обжаривайте картофель 7-8 минут до хрустящей корочки. Оставшиеся обрезки картофеля обжарьте как картофель фри предварительно посолив. |
|
Для соуса мелко нарежьте чеснок, добавьте в сметану, приправьте перцем и перемешайте. |
|
Готовые картофельные "цветы" посыпьте зеленью (по желанию) Приятного аппетита! |
