Десерт-мусс «Два шоколада»

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Молоко — 330 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
• Сахар — 30..65 г
• Ванилин

• Шоколад молочный — 100 г
• Шоколад белый — 80 г
• Сливки (33%) — 250 мл
• Желатин — 15 г
• Вода — 2 ст. л.
• Орехи (для украшения)

Приготовление

Приготовьте заварной крем. Яйца смешайте с сахаром, крахмалом и ванилином.

Влейте молоко, поставьте смесь на сильный огонь.

Постоянно помешивая, доведите массу почти до кипения (или пока масса не загустеет).

Половину заварного крема перелейте в другую емкость, оставшийся крем накройте пищевой пленкой в контакт, держите в тепле.

К переложенному крему добавьте белый шоколад, перемешайте до однородности. Половину желатина замочите в 1 ст. л. воды, затем распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Половину сливок взбейте до устойчивых форм, добавьте в остывший шоколадный крем.

Деликатно перемешайте.

Получившийся мусс разложите по формочкам или бокалам для десерта до половины объема, уберите в холодильник.

Снимите пленку со второй половины заварного крема и добавьте молочный шоколад, перемешайте до однородности. Оставшийся желатин замочите в 1 ст. л. воды, затем распустите на водяной бане и добавьте в крем, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Оставшиеся сливки взбейте до устойчивых форм и добавьте в остывший шоколадный крем.

Деликатно перемешайте.

Выложите шоколадный мусс на уже застывший мусс из холодильника. Уберите десерт в холодильник до подачи.

Перед подачей украсьте мусс измельченными орехами.

Наслаждатесь!

Приятного вечера!

© www.povarenok.ru