Суп с карри из мидий

Автор: annasabetian

Описание: Суп с карри, сливками и мидиями - это очередной "moules mariniere*, но в этот раз его зимний вариант. Карри придает супу остроту, которая так необходима в холодный зимний вечер.

Ингредиенты

Мидии — 125 г
Вино белое сухое — 100 мл
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Лук репчатый (нарезанный) — 1 шт
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Соль — 1 ч. л.
Карри (порошок) — 1 ст. л.
Сливки — 150 мл
Морковь (мелко нарезанная) — 70 г
Вода — 500 мл
Кинза (руками разорванная на листья) — 1 пуч.

Приготовление

В большой ёмкости на среднем огне разогреть подсолнечное масло, добавить лук, чеснок, карри и щепотку соли. Готовить 5 минут.

Добавить морковь. Уменьшить огонь. Варить 5 минут. Влить вино и на сильном огне готовить до испарения жидкости. Это займет 2-3 минуты.

Добавить мидии. Влить воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 5 минут. Влить сливки. Добавить чайную ложку соли. Снова довести до кипения. Посыпать мелко нарезанной кинзой. Выключить плиту. Можно подавать. Приятного аппетита.

Суп с карри из мидий — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/