Острые гамбургеры из баранины с лимонным йогуртом

Автор: annasabetian

Ингредиенты

• Зира — 1 ч. л.
• Кориандр — 2 ч. л.
• Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 3 зуб.
• Кинза (мелко нарезанная) — 1 ст. л.
• Фарш мясной (бараний) — 450 г
• Перец красный жгучий (порошок) — 1 ч. л.
• Лук репчатый (очищенный и нарезанный) — 1/2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Йогурт (греческий) — 150 г
• Лимон (сок) — 1/2 шт
• Хлебцы (поджаренные в тостере) — 8 шт

Приготовление

На сковороде разогреть 2 ложки оливкового масла и жарить в течение 2-3 минут кориандр, зиру, красный жгучий перец, 2 зубчика чеснока.

В отдельной ёмкости смешать содержимое сковороды с фаршем, кинзой, луком, 1 чайной ложкой соли, оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Тщательно перемешать и разделить на 8 частей (приблизительно). Слепить 8 гамбургеров. Я сделала их небольшими. Отложить в сторону.

Смешать йогурт, чеснок, добавить оставшуюся соль, сок лимона. Тщательно перемешать. При желании можно использовать блендер. Это будет соус.

Разогреть оставшееся масло на сковороде и готовить гамбургеры по несколько минут с каждой стороны до желаемой готовности. Я люблю их розового цвета (это - готовность "ниже среднего"), но у кого-то могут быть другие вкусовые предпочтения. В этом случае надо готовить минуты на 3 дольше.

Выложить гамбургеры на поджаренные хлебцы. Подавать, макая в соус. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru