Макароны с ароматным соусом

Автор: annasabetian

Описание: Вот уж не думала, что буду выставлять на сайт такое банальное блюдо, как "Макароны с сыром" (Mac & Cheese). Тем не менее новая версия блюда, подаваемая с чесночно-петрушечной подливой, показалась мне интересной и уместной, особенно в предновогодний сезон посиделок. Его любят дети, что тоже важно.

Ингредиенты

Орехи кешью — 160 г
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Макаронные изделия (любые ( рожки, спирали и т.д.). У меня спагетти.) — 300 г
Масло оливковое — 60 мл
Петрушка (мелко нарезанная) — 65 г
Чеснок (мелко нарезанные) — 2 зуб.
Лимон (сок) — 1 шт
Перец чили — 1/2 ч. л.
Вода — 2,160 л
Масло сливочное — 50 г
Паприка копченая — 1 ч. л.

Приготовление

В довольно глубокой ёмкости вскипятить воду, убавить огонь, добавить орешки кешью и варить их 8 минут.

В блендер положить петрушку, соль (пол--ложки), лимонный сок, чеснок, масло сливочное, перец чили. Размешать до однородности. Убрать из блендера. Это будет соус из петрушки и чеснока.

В блендер загрузить орешки кешью, добавить 160г холодной воды, бальзамик, чесночный порошок, горчицу, паприку, куркуму и пол-ложки соли. Перемешать до однородности. Это будет так называемый"сыр".

В кастрюле довести до кипения 2 литра воды, добавить 2 чайные ложки соли. Готовить макароны до аль денте в соответствии с инструкциями. Оставить 180 мл воды от макарон. Процедив макароны и смешав их с соусом, варить их, постепенно подливая накрахмаленную воду, которую мы оставили, доводя соус до кремообразного состояния. .

Разложить макароны по блюдам, полить соусом из чеснока и петрушки. Можно подавать. Приятного аппетита.

Макароны с ароматным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/