Гурия с яйцами и кинзой

Автор: annasabetian

Описание: Предлагаю традиционное блюдо тунисской кухни "Гурия с яйцами и кинзой". Острое, пряное блюдо с овощами и травами идеально подходит как для горячего блюда, так и для общей закуски для посиделок за круглым столом. Просто, оригинально, вкусно.

Ингредиенты

Морковь (очищенные, нарезанные на кусочки 2-3 см толщиной) — 4 шт
Паста карри (хариса) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 50 мл
Бальзамик — 3 ч. л.
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 2 зуб.
Яйцо куриное (отваренные в крутую и нарезанные на половинки) — 3 шт
Кинза (мелко нарезанная) — 5 г
Оливки зеленые (без косточек) — 10 шт
Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление

В кастрюле в кипящей воде варить морковь 30 минут до готовности. Процедить. С помощью вилки пюрировать морковь, добавить харису, 3 столовых ложки масла, половину всего чеснока, 1 столовую ложку бальзамика и 1 чайную ложку соли. Перемешать.

Теперь займёмся сальсой. В малой ёмкости соединить оставшуюся чайную ложку бальзамика, кинзу, 2 столовые ложки масла, оставшийся чеснок и 1/2 чайную ложку соли. Перемешать.

На блюдо выложить морковь, сделать углубление в середине морковный массы. В углубление выложить нарезанные яйца и оливки. Сверху полить сальсой. Можно подавать. Приятного аппетита.

Гурия с яйцами и кинзой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/