А-ля "Оливье" с карамелизированными яблоками

Автор: мисс

Ингредиенты

• Индейка (филе бедра индейки ТМ ИНдилайт) — 300 г
• Картофель (средние клубни вареные в "мундире") — 2 шт
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Яблоко (кислое) — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Сахар — 20 г
• Огурец маринованный — 2 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Берём филе индейки. У меня - филе бедра индейки Индилайт. Отвариваем в подсоленной воде до готовности около 40 минут. Не переварите, как я. Иначе филе будет трудно аккуратно резать.

Даём филе остыть, режем кубиками.

Заранее готовим карамелизированные яблоки. На горячую сковороду кладём сливочное масло, добавляем сахар. Помешиваем около 5 минут на среднем огне до начала карамелизации сахара.

Яблоко чистим, я шкурку оставляю, это на ваше усмотрение. Режем яблоко кубиками, кладём в масло с сахаром. Яблоко предпочтительно брать кислое.

Перемешиваем яблоки, готовим до золотистости на среднем огне. Яблоки должны стать мягкими, но не расползаться. Готовые яблоки оставляем остывать.

Вареный картофель и яйца чистим, режем кубиками. Также кубиками режем маринованные огурцы. Лук режем мелкими кубиками.

Соединяем все ингредиенты, добавляем половину карамелизированных яблок, оставляем половину для оформления.

Добавляем соль, молотый чёрный перец, майонез.

Перемешиваем салат.

Кладём салат в салатник или порционно в креманницы. Сверху украшаем карамелизированными яблоками. Всего доброго вам в Новом году!

© www.povarenok.ru