Карри из цуккини и белой фасоли

Автор: annasabetian

Описание: Цуккини - идеальный овощь для карри в силу своей мягкой и поддатливой текстуры и отсутствия необходимости в множестве острых специй. Карри готовится быстро и, я бы сказала, яростно. А получается очень вкусно.

Ингредиенты

Масло растительное — 4 ст. л.
Карри (листья) — 20 шт
Зира — 2 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 3 зуб.
Перец красный жгучий (порошок) — 1 ч. л.
Цуккини (разрезанные пополам и , затем, нарезанные на кусочки) — 250 г
Куркума — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Молоко кокосовое (одна консервная банка) — 400 г
Фасоль консервированная (одна консервная банка белой фасоли) — 400 г
Кинза (разорванная на листья) — 40 г
Лимон (сок) — 1/2 шт
Рис (готовый, для подачи)

Приготовление

Карри из цуккини и белой фасоли ингредиенты

На сковороде на очень сильном огне разогреть масло и добавить зиру, листья карри и горчицу. Готовить 30 секунд. Затем добавить лук, чеснок, цуккини и перец чили. Жарить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить куркуму, соль и перец. Продолжать готовить ещё 4 минуты.

Добавить кокосовое молоко и фасоль. Огонь не сбавлять! Готовить ещё 5 минут до мягкости цуккини.

Добавить кинзу. Полить лимонным соком. Подавать с рисом (желательно басмати).

Карри из цуккини и белой фасоли — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/