Фрикадельки из индейки в брусничном соусе

Автор: мисс

Ингредиенты

• Индейка (филе бедра индейки ТМ Индилайт) — 500 г
• Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
• Хлеб (белый хлеб или батон) — 2 ломт.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка, рубленые) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

• Брусника (или клюква, свежая или мороженная) — 100 г
• Сок апельсиновый — 100 мл
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.

Приготовление

Для приготовления фрикаделек готовим фарш. Перекручиваем на мясорубке филе индейки, хлеб и лук. У меня - филе бедра индейки Индилайт.

Добавляем в фарш кетчуп, рубленную зелень, соевый соус, соль, перец. Всё хорошо вымешиваем.

Противень застилаем фольгой. Мокрыми руками формуем фрикадельки. У меня они весом около 35 гр. Кладём фрикадельки на противень. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем до готовности около 25 минут.

Одновременно готовим брусничный соус. Берём сотейник или сковороду. Кладём бруснику, сахар.

Добавляем сок лимона, апельсиновый сок и цедру. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Добавляем в соус кетчуп и мускатный орех.

Провариваем, помешивая до загустения 10 минут на среднем огне.

Кладём в соус готовые фрикадельки.

Перемешиваем фрикадельки в соусе, чтобы они полностью были им покрыты. Оставляем на 5 минут на медленном огне.

Подаём фрикадельки порционно. Красиво будут смотреться на шпажках. Всего доброго вам в Новом году!

© www.povarenok.ru