Рагу из фенхеля, артишока и оливок

Автор: annasabetian

Описание: Карри согревает в холодный день?! Да, конечно. Предлагаю ещё одно интересное пряное карри. Блюдо обладает насыщенным вкусом. Хорошо усваивается после прогулок на холоде. Сытное блюдо, но оставляет лёгкость в желудке. Здесь есть всё - и оливки, и артишоки и нут. Ну, и конечно, вкус карри улучшается на следующий день. Готовьте, ставьте в холодильник и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Масло оливковое — 5 ст. л.
Фенхель (луковица фенхеля, очищенная и нарезанная на на полоски 0,5 см) — 1 шт
Чеснок (мелко нарезанные) — 6 зуб.
Соль — 1,5 ч. л.
Вино белое сухое — 150 мл
Паприка копченая — 2 ч. л.
Томаты пассерованные (одна консервная банка) — 400 г
Картофель (молодой, разрезанный на половинки) — 350 г
Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
Артишок (одна консервная банка, нарезанные на мелкие пластины) — 220 г
Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
Укроп (мелко нарезанный) — 1 пуч.
Багет (для подачи) — 1 шт
Вода — 450 мл

Приготовление

Рагу из фенхеля, артишока и оливок ингредиенты

В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть масло, добавьте фенхель и готовьте его 15 минут до размягчения. Добавить чеснок и соль. Жарить 5 минут. Затем влить вино и готовить до испарения.

Добавить паприку, томаты пассерованные, нут, картофель и 200 мл воды. Готовить под крышкой 20 минут до готовности картофеля.

Смешать с артишоками и оливками. Влить 250 мл воды. Готовить ещё 5 минут. Затем убрать с огня.

Посыпать укропом. Можно подавать с багетом. Приятного аппетита.

Рагу из фенхеля, артишока и оливок — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/