Закуска из кабачков и колбасы

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Кабачок (желательно брать кабачок большого диаметра ~ 10 см, у меня кабачок с огорода урожая этого года с тонкой мягкой кожицей) — 3 ломт.
• Колбаса (ТМ Индилайт из филе индейки) — 3 ломт.
• Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
• Сыр твердый (сыр должен быть качественным и хорошо плавиться при термообработке) — 70 г
• Помидор — 1 шт
• Перец черный
• Соевый соус (натуральный, опционально, можно заменить на соль) — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
• Укроп — 2 веточ.

Приготовление

В рецепте я буду использовать колбасу из филе индейки ТМ Индилайт.

Кабачок я взяла с огорода. Он был зелёного цвета, очень похожий на цукини с мягкой кожицей. Полежал до сегодняшнего времени и пожелтел, но кожица осталась мягкой и я её не срезала. Кабачок для этого блюда нужно взять бОльшего диаметра, чтобы в него положить побольше начинки. Нарезаем кабачок поперёк толщиной ~1,5 см. Вырезаем из центра семена (см. фото).

Готовим продукты для рецепта.

Сыр натираем на тёрке с зубцами средней величины. Колбасу нужно порезать очень мелким кубиком или же тоже натереть как сыр.

В посуду с колбасой выкладываем сыр. Сыр поделите на 2 части. Одну часть отправим к колбасе, другую оставим. Разбиваем яйцо, перчим, добавляем соевый соус. Если соуса нет, то можно посолить по вкусу. Помидор нужно нарезать целыми дольками, толщиной ~ 1 см по количеству долек кабачка., то есть - 3 шт.

Займёмся кабачком. Его дольки нужно обжарить в подсолнечном рафинированном масле с одной стороны до румяного цвета на среднем огне. Чтобы сориентироваться по размеру долек моего кабачка, сковорода моя D-26 см, на неё поместились все 3 кольца кабачка.

Убавляем огонь на минимум, переворачиваем дольки кабачка. В центр выкладываем начинку и лопаточкой немного приминаем кольцо кабачка с начинкой, чтобы яйцо не вытекло, а сразу схватилось на горячей сковороде. Сделанной начинки мне ровно хватила на 3 кольца кабачка.

Выкладываем сверху дольки помидора и присыпаем их оставленным сыром.

Сковорода у нас на минимальном огне стоит, нужно сразу накрыть её крышкой. Так кабачок у нас полностью приготовится, сыр полностью расплавится и дольки помидора будут помягче. У меня ушло времени 15 минут на приготовление на сковороде.

Подаём сразу закуску горячей. Сыр расплавился. Снимаем на красивую тарелку, присыпаем укропом. Украсить можно по-своему. Я украшу дольками огурца и помидора.

Это красиво, вкусно и легко. Ничуть не испортит праздничного стола. Можно готовое остывшее блюдо перед подачей подогреть в СВЧ буквально 1 минуту.

© www.povarenok.ru