Пирог " Жюльен с индейкой"

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 330 г
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Масло сливочное (82,5%) — 120 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко — 40 мл
• Сметана — 1 ст. л.

• Индейка (филе малое индейки ТМ Индилайт) — 250 г
• Шампиньоны — 210 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки — 150 мл
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Сыр твердый — 100 г

Приготовление

Приготовьте ингредиенты для пирога

В чашку просейте муку с разрыхлителем. Яйцо размешайте с солью и сахаром. В муке сделайте углубление, добавьте яйцо, молоко, растопленной сливочное масло и быстро замесите тесто, соберите в комок, положите в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник, минимум на 30 мин и можно оставить на ночь.

Для начинки измельчите грибы, лук, нарежьте филе индейки.

На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте лук, добавьте грибы и филе индейки. Огонь выше среднего, жарьте до полуготовности филе.

Добавьте сливки, крахмал, соль, перец. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня. Остудите начинку.

Тесто достаньте из холодильника, разделите на две части, 1/3 и 2/3. Большую часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму смазанную маслом, наколите вилкой.

В форму с тестом выложите начинку, добавьте натертый сыр, разровняйте. Сверху пирог можно накрыть другим пластом теста и закрепить, или же сделать плетенку из полосок теста, украсить вырезанными елочками. Смажьте верх яйцом, по желанию можно посыпать кунжутом. На этом этапе мне помогали внуки, украшение - это их ручонок дело.

Духовку разогрейте до 200*, выпекайте пирог 30-35 мин, учитывая особенности своей духовки.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru