Автор: gapcalova
Описание: Кто здесь любит блюда с историей? Попробуйте приготовить салат достойный королей! Блюдо получило название коронационного так как был частью банкетного меню в честь коронации Елизаветы в 1953 году.
Мясо птицы заправленное сливочным карри, курагой и миндальным орехом точно произведет впечатление на ваших гостей. Блюдо универсальное, его можно подать как основное блюдо с рисом, наполнить салатом сандвич, брускету, канапе, листья салата или тарталетки.
|
|
Для приготовления блюда подготовьте продукты по списку. Можно использовать сухую смесь специй каррри. В своем случае я использую заранее подготовленный полуфабрикат сливочного масла с карри. Вместо абрикосового джема можно взять соус на основе манго. |
|
Индейку отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошком. Мясо остудите в бульоне. |
|
Индейку разберите на волокна или нарежьте. |
|
Для соуса разогрейте на среднем огне оливковое мало. Пассеруйте нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Добавьте томатную пасту, сливочное масло и карри. Влейте вино, добавьте абрикосовый джем и сок лимона. На медленном огне уварите соус в течение 5 минут. |
|
В миске соедините майонез, сметану и остывший соус со сковороды. Перемешайте. |
|
Добавьте соус к измельченной индейке и перемешайте. |
|
Курагу нарежьте мелким кубиком, обжарьте на сухой сковороде и измельчите миндаль. Добавьте к индейке в соусе карри, оставив немного миндаля для укращения. |
|
Наполните получившимся коранационным салатом тарталетки или канапе. Сверху украсьте рубленным миндалем. |
