Автор: yugai ludmila65
Описание: Ну и что за праздничные столы без мясных блюд?, нет, это не по нашему. Особенно хороша буженина, подойдет как горячее в соусе, не залежится и в остывшем виде - отличная нарезка в мясной тарелке. Из филе бедра индейки получается прекрасная буженина. Рекомендую. С наступающим Новым Годом!
|
|
Приготовить продукты для буженины. |
|
Мясо промыть, обсушить. |
|
Посолить со всех сторон. |
|
Смешать майонез, горчицу и аджику. Смазать этой смесью мясо индейки со всех сторон. |
|
Сложить, формуя один кусок. При желании можно обвязать кулинарной нитью. |
|
Обернуть пищевой плёнкой, поместить в пакет, положить в холодильник, на сутки-двое. |
|
За три часа до подачи обернуть в фольгу. |
|
Это надо сделать в несколько слоёв. |
|
4-5 слоёв, не меньше. |
|
Запекать 2 часа при 150-160 градусах. |
|
Горячую аккуратно открыть. Образовавшийся бульон слить, его мы используем для соуса. |
|
Можно разделить сразу для горячего и для мясной нарезки. Часть для нарезки завернуть вновь в фольгу, убрать в холодильник. |
|
Для подачи горячего приготовить соус. |
|
На сухой сковороде обжарить муку и немного соли. |
|
Добавить сметану и быстро растереть её с мукой. |
|
Влить томатный сок, бульон. |
|
Добавить бульон, проварить помешивая, пару минут, огонь минимальный. Добавить по вкусу сахар, соль, лавровый лист. |
|
Мясо нарезать крупными кусками. |
|
Выложить в соус, проварить минуту. |
|
Подать с любимым гарниром, сервировав соленьями. |
|
Отличная нарезка. |
