Блинные конвертики с индейкой и картофелем

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 220 г
• Молоко (3,2 %) — 250 мл
• Кефир (3,2 %) — 200 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.

• Индейка (филе бедра , ТМ «Индилайт) — 350 г
• Картофель (вареный) — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый (я заменила на зеленый чеснок) — 1 пуч.
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Специи — 1 ч. л.
• Соль

Приготовление

1. Подготовим продукты по списку.

2. Приготовим тесто для блинов. Взбиваем 2 яйца с солью и сахаром. В получившуюся яичную смесь вливаем теплое молоко и кефир.

3. Небольшими порциями подсыпаем муку и перемешиваем тесто ложкой, а затем венчиком. В конце наливаем в тесто растительное масло (1 ст. л.). Тесто готово! Закрываем миску с тестом пленкой и ставим в сторону.

4. Приготовим начинку. Овощи очищаем.

5. И нарезаем: вареный картофель...

6... и лук - кубиками. Мелко рубим чеснок.

7. Морковь трем на крупной терке.

8. Небольшими кусочками нарезаем филе индейки.

9. В чашу блендера кладем кусочки индейки, 0,5 часть лука, приправу для мяса 0,5 ч. л., солим и перчим. Измельчаем продукты блендером.

10. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем репчатый лук (3 мин.). Добавляем чеснок, жарим до появления аромата, минуты 2. Затем выкладываем морковь и пассеруем минуты 3.

11. Растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем мясной фарш.

12. Обжариваем зажарку до готовности, периодически перемешивая, минут 20. Перекладываем зажарку в миску. Можно оставить ее в таком виде или немного измельчить блендером.

13. Вареный картофель посыпаем приправой для овощей, солим и обжариваем на растительном масле, минут 8. Снимаем сковороду с плиты, и посыпаем картофель измельченным зеленым луком (у меня зеленый чеснок). Начинка готова!

14. Разогреваем сковороду для выпечки блинов. Смазываем ее маслом. Половником набираем блинное тесто и распределяем его по поверхности сковороды. Жарим тонкие блинчики до румяности с двух сторон. Готовые блины складываем стопкой и накрываем крышкой.

15. На верхний край блинчика кладем начинку: картофель и мясной фарш. Заворачиваем края и сворачиваем блинчик трубочкой.

16. У меня получилось 10 блинчиков с начинкой. Такие блинчики очень вкусные и в теплом, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru