Торт "Венский вальс"

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Маргарин (не соленого) — 400 г
• Сахар — 400 г
• Яйцо куриное — 20 шт
• Сухари панировочные — 100 г
• Фундук (молотый) — 300 г
• Цедра лимона (с половины лимона)
• Ванильный сахар — 10 г
• Корица (можно и без неё) — 10 г
• Сок лимонный — 65 мл
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Конфитюр (клубничный, пропитка) — 150 г
• Ликер (кремовый) — 150 мл
• Какао-порошок (крем) — 60 г
• Загуститель для сливок (для сливок) — 1 пакет.
• Сахарная пудра — 170 г
• Сливки — 1 л
• Шоколад темный — 100 г
• Сливки (для украшения) — 500 мл
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление

Взбить белки с 300г сахара. Желтки с 100г сахара. Маргарин взбиваем добела, подмешиваем желтки, лимонный сок и цедру, корицу,просеянные панировочные сухари, разрыхлитель, перемешать. Добавить понемногу белки и измельченные орехи, каждый раз аккуратно помешивая. Форму смазать холодным маслом, вылить тесто, разровнять и выпекать при 160 гр, до готовности (у меня ушло 25минут). Готовый корж вынуть, остудить и порезать на 3 части. Крем: 1л сливок взбить с сахарной пудрой, закрепителем и какао, до густой массы. Кладём нижний корж на поднос, поливаем кремовым ликёром, потом обмазываем клубничным конфитюром. Кладём 5ст. л. крема ,распределяем равномерно, кладём второй корж, опять ликёр и конфитюр, 5ст. л. крема.

Ту сторону коржа, которую кладём на крем, полить ликёром и конфитюром и положить на крем. Оставшимся кремом обмазать вверх и бока.

Шоколад растопить, из бумаги сделать кулёчек, кладём туда шоколад и на бумаге для выпечки рисуем шоколадом музыкальные ключи, выносим на холод для застывания, потом снимаем и украшаем торт.

Из 500 мл делаем крем, делаем розы и тоже украшаем торт. Но украсить можно и по своему. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru