Сконы из цельнозерновой муки со сливой

Автор: tatabilga-2015

Ингредиенты

• Мука цельнозерновая (Мука/мукв) — 260 г
• Отруби (любые) — 70 г
• Разрыхлитель теста (ложка с верхом) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Мед (любой) — 45 мл
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 85 г
• Сахар (у меня коричневый) — 35 г
• Сливки (20%) — 175 мл
• Слива (примерно 6 штук) — 350 г
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 1 шт

Приготовление

Приготовить начинку -в сковороду вылить мёд, нагреть. Дать покипеть на небольшом огне минуты 2, Сливы нарезать дольками, добавить к меду. Обжарить около 4-5 минут, перемешать и томить около 1-2 минуты, если необходимо добавить немного воды, я не добавляла, слива очень сочная. Отставить в сторону, чтобы остыло. Фото с томленой сливой потерялось, извините! Процедила через сито, соком можно поливать Сконы -очень вкусно!

Разогреть духовку до 200". Просеять муку с солью, разрыхлителем, добавить отруби, сахар и перемешать

В мучную смесь добавить кубиками сливочное масло

Перетереть в крошку

Взболтать яйцо со сливками

Добавить к мучной смеси

Собрать тесто в комок, тесто должно быть мягкое и не липнет к рукам, сильно не забивайте мукой, 10 -15 минут оставить отдыхать, разделить на две части

Одну часть раскатать в круг на пекарской бумаге, толщиной 1-1,5 см. так удобно перенести на сковороду d 24 см.

Выложить сливовую начинку отступив от края 5 см.

Раскатать второй кусок теста

Прикрыть им начинку, закрепить края, в серединке сделать ножом дырочку, обратной стороной ножа визуально разделить на порции, у меня получилось 8 штук, смазать молоком, поставить в духовку 200" 30-35 минут. Следите за свое техникой!

Из духовки

Можно полить сливовым соком

Угощайтесь! Приятного аппетита! Поздравляю всех с Крещенским Сочельником! Желаю всем здоровья, благополучия! Спасибо за комментарии!!

© www.povarenok.ru