Автор: Podpotolcom
Описание: Я выросла в семье вегетарианцев и этот плов мама готовила частенько. Одно из блюд что я полюбила и с удовольствием готовлю не только в Пост.
|
|
Замочить в холодной воде сухофрукты. Я использовала достаточно мягкие, но в то же время крупные. поэтому курагу порезала пополам или даже на три части, чернослив на двое. У изюма проверила отсутствие плодоножки. |
|
Неспешно приступаю к чистке овощей. мне в этот раз очень повезло, морковь попалась оч сладкая. После этого морковь шинкую тонкой соломкой-я счастливая делаю это за минуту на чудесной терке. Лук зависит от размера. Мой гигантский я порезала четверть кольцами. Всё на сковороду или казан, на дно которого довила три ложки масла, не меньше. Лила на глаз, но рис и фрукты масло любят, на мой вкус, но вы можете использовать меньше. Пока не включила. Просто стоит на плите. |
|
Промываю рис. Я использую рис с рынка, у того же друга с Юга прошу риса для плова и каждый раз рис разный, но плов всегда вкусный) Не сравнить с магазинным. попробуйте один раз- сложите своё мнение. Рис солим обязательно. |
|
Включили рис варить- после закипания 20 мин на медленном огне и он готов. А мы отдохнув пару тройку минут- включаем огонь под морковно луковой смесью. Скидываем на дуршлаг. Пережариваем на сильном огне минут 5-7 и помешивая и добавляем уже почти сухие овощи. И наша смесь начинает тушиться а не жариться, убавляем огонь и минут 10 даем им подружиться под крышкой. Всё-таки встреча подземных с южными) Добавляем приправу для плова, у меня она с солью, если у вас без, отдельно еще посолите. |
|
Ура! Рис сварился. Соединяем. В центр чеснок всю головку, не очищая- выкинем потом его и под крышкой, тушим минут 3-5. посмотрите на ваш вкус, добавить ли еще масла |
|
Едим сами, угощаем друзей! |
