Мидии в остром кокосовом соусе

Автор: annasabetian

Описание: Близится 8 марта. Предлагаю интересное блюдо для праздничного стола. Мидии в остром кокосовом соусе всегда насущны и вкусны. Также готовятся они быстро и легко. Идеальный вариант для солнечных весенних дней, когда никак не хочется долго стоять у плиты.

Ингредиенты

Масло кокосовое — 1 ст. л.
Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Паста карри (тайское зелёное карри) — 2 ст. л.
Пюре томатное (1 консервная банка) — 400 мл
Молоко кокосовое (1 консервная банка) — 400 мл
Сахар — 1 ч. л.
Мидии — 500 г
Базилик (оторвать листья) — 1/2 пуч.
Лимон (сок) — 1 шт

Приготовление

Мидии в остром кокосовом соусе ингредиенты

В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть кокосовое масло, добавить лук и варить 7 минут до размягчения лука.

Добавить куркуму и кориандр. Жарить 1 минуту. Затем добавить пасту карри, влить томатное пюре и готовить ещё минуту.

Влить кокосовое молоко, добавить сахар. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 5 минут до загустения соуса

Наконец, в соус загрузить мидии, уменьшить огонь и тушить под крышкой 5 минут.

Открыть крышку. Суп полить соком лимона и посыпать базиликом. Можно подавать. Приятного аппетита.

Мидии в остром кокосовом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/