|
3. Разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло. Аккуратно и постепенно выложить замаринованную курицу, словно выкладывая сокровища на алтарь вкуса, и добавить свежую зелень, лук, укроп, красный перец, нарезанный кубиками – яркие краски жизни. Периодически помешивая.
4. Курица в маринаде с томатами дадут свой сок, не добавляйте воды, пусть томится в собственном соку, как в колыбели, примерно 20-25 минут под крышкой, оберегая каждую каплю драгоценной влаги.
5. Когда курица почти готова, убавьте огонь до среднего и томите еще 5-10 минут, пока она не достигнет совершенства. В это время подготовьте экзотическую питайю, я использовал белую, словно лунный камень. Омойте ее прохладной водой, разрежьте пополам, освободите от шкурки, половинки будет более чем достаточно. Нарежьте питайю тонкими полукольцами, словно лепестками диковинного цветка. Выложите нарезанную питайю поверх курицы, словно укрывая ее нежным покрывалом. Накройте крышкой и дайте им встретиться в танце вкусов на 3-5 минуты. |