Автор: annasabetian
Описание: Пилаф (он же Пилао, как у меня) - это персидское блюдо из риса.. В моем случае это старинный восточный рецепт, где лук готовится на медленном огне на сливочном масле (или масле Гхи) с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и миндальными орехами. Также этими же специями пропитывается рис, а жареное яйцо даётся для вкусового баланса. Тем, кто постится, яйцо можно пропустить..
|
|
В отдельной ёмкости отварить рис в соответствии с инструкциями. В то же время, в сковороде разогреть масло сливочное, добавить смесь специй. Жарить 30 секунд. Уменьшить огонь, добавить лук и томить лук до размягчения и изменения цвета 10 минут. |
|
В сковороду добавить миндальные орехи и жарить их 3-4 минуты. |
|
Добавить соль и зелёный горошек. Готовить ещё 2 минуты. |
|
В сковороду добавить рис. Перемешать. По желанию, в конце готовки в сковороду можно добавить немного сливочного масла. В отдельной ёмкости зажарить яйца. Выложить их на рисовую смесь. Разложить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита. |
