Большой еврейский пирог

Автор: Пыжик deleted

Описание: (рецепт №2) Как-то давно публиковала свой рецепт любимого пирога, сейчас его немного изменила: усовершенствовала и увеличила ингредиенты для большого пирога (может кому-то нужен большой пирог для большого застолья :))

Ингредиенты

Чернослив (для начинки) — 0,5 стак.
Курага (для начинки) — 1 стак.
Изюм (для начинки) — 1 стак.
Сахар (для теста 0,5 стак., для начинки 0,5-1 стак. )
Сметана (для теста) — 200-300 г
Мука пшеничная (высшего сорта, для теста) — 5 стак.
Масло сливочное (для теста) — 300 г
Орехи грецкие (для начинки) — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Ванилин (на кончике ножа)

Приготовление

Масло сливочное размягчить, смешать с мукой, добавить сахар, сметану, вымесить жирное тесто, не прилипающее к рукам. Поставить тесто на 1 час в холодильник

Тесто разделить на 2 неравные части - большую раскатать в большой овал, толщиной 0,7-1 см, переложить его на противень, посыпанный мукой, сделать бортики высотой примерно 3 см.

Забыла про начинку: изюм целым, курагу, чернослив нарезать на мелкие кусочки, орехи не мелко растолочь и прожарить, все смешать в глубокой миске, добавить сахар, яйца и ванилин. Хорошо все перемешать. Начинку аккуратно выложить на тесто, разровнять

Вторым куском теста закрыть пирог, как вам нравится. Я сделала таким образом. Поверхность смазала желтком. Выпекать в разогретой предварительно духовке при 180*C минут 40-50. (готовность проверить спичкой) ПРиятного аппетита!!!

Большой еврейский пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/