Суп-пюре из цветной капусты

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Петрушка (рубленная, по вкусу или любая другая зелень - эстрагон, базилик и т.п.)
• Смесь перцев (молотых, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Вода — 700 мл
• Сыр плавленый (типа Дружбы или в баночках) — 100 г
• Сливки (22%) — 150 г
• Капуста цветная — 400 г
• Картофель (среднего размера) — 2 шт
• Морковь (среднего размера) — 2 шт

Приготовление

Капусту промыть, разобрать на соцветия. Картофель и морковь помыть, почистить, нарезать средники кусками, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности картошки.

Плавленый сыр натереть на крупной терке. Перед этим можно ненадолго поместить его в морозилку (чтобы было легче тереть). Я в последнее время отказалась от сыра в пачках - очень он плохо "расходится" в супе... Использую мягкий плавленый сыр в ванночках. Просто добавляю его ложкой в суп и сразу размешиваю.

Когда овощи сварятся, добавить сыр, хорошо перемешать и снять с огня.

Всё вместе взбить в блендере и перелить обратно в кастрюлю, поставить на огонь, добавить сливки, досолить по вкусу, довести до кипения и сразу убрать с плиты. Дать настояться минут 5.

При подаче посыпать зеленью петрушки и свежемолотой смесью перцев. Можно использовать любую другую зелень по желанию/наличию/вкус у/настроению. В данном случае, у меня фиолетовый базилик. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru