Творожная запеканка с вишней

Автор: Улитыч

Ингредиенты

• Ванильный сахар — 10 г
• Молоко (замочить манку, на глаз) — 50 мл
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Крахмал — 5 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сметана (жирная, у меня 27%) — 200 г
• Творог (мягкий, 5%-жирности) — 1150 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.
• Вишня (предварительно размороженная) — 300 г

Приготовление

Первым делом я замочила в молоке манку. Я ее всегда замачиваю. Молока на глаз, так, чтоб покрыть крупу, и капельку сверху. Все тесто замешиваем ложкой. Миксером не пользовалась. Разминаем творог ложкой, вбиваем яйца и продолжаем разминать. Следом добавляем 3 ст. л крахмала, сметану, ваниль с погашенной содой и сахарную пудру. Добавляем постепенно, очередность произвольная. Все хорошо вымешиваем, хотя это и не просто! В конце добавляем манку вместе с молоком, не надо его сливать, вымешиваем. Тесто у меня было довольно густым.

В смазанную маслом форму выкладываем половину нашей творожной массы. Я ее перекладывала ложкой. В 2 ст. л. крахмала обваливаем вишню и выкладываем на творог. Было бы больше, было бы лучше! *YES*

Закрываем вишню оставшейся творожной массой. Разравниваем и отправляем в заранее разогретую до 220-230 градусов духовку минут на 20. Вот как зарумянится, уменьшаем градусы до 180, накрываем фольгой и выпекаем до готовности. Общее время где-то около 60 минут. Я проверяла палочкой, чтоб не была мокрой.

Вот такая она получилась. Внутри не дрожала, сразу можно было резать.

Красавица!

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru