Автор: xsenia
Описание: Ну вот поварятки... завершение эксперимента с сыром маскарпоне... )))Я его применила в этом рулетике... и могу теперь со спокойной душой сказать что получилось все очень удачно))).. Сыр от магазинного не отличается... )))
|
|
Делаем тесто... три желтка растираем с сахаром до бела... засыпаем муку... размешиваем с мукой... затем какао.. |
|
Отдельно взбиваем белки... и смешиваем с тестом... Тесто выливаем на противень застеленный пергаментной бумагой смазанной сливочным маслом... и выпекаем 8-10 минут при температуре 220 |
|
Готовый корж выкладываем на влажное полотенце... вместе с полотенцем сворачиваем в рулет... и даем остыть |
|
Тем временем готовим крем... Желток разотрем с 80 граммами сахара... до бела... Сливки нагреваем... выливаем в них желток... и варим на медленном огне до загустения... |
|
Когда загустели... снимаем с огня... даем остыть... Затем берем маскарпоне)))Я взяла тот самый который сделала вчера... и рецепт показывала здесь :https://www.povaren ok.ru/recipes/show/1 8775/ )Смешиваем маскарпоне с остывшим кремом |
|
... |
|
Взбиваем белок с оставшимися 20 граммами сахара... и вмешиваем в крем)... Разворачиваем корж... при желании можно пропитать сиропом... (я не делаю этого... не любительница)))... И выкладываем 2/3 крема... аккуратно сворачиваем... остатками крема обмажем сверху рулета |
|
Заворачиваем в пленку... и убираем в холод... застывать... не меньше чем на час... а лучше вообще делать с вечера.. за ночь он очень хорошо застынет... и утро начать с вкусненького)))... Мой рулетик постоял меньше часа... и уже прилично застыл)))... Не было терпения ждать дальше)))Украшайте по желанию... Я посыпала тертым шоколадом...))Обычно заливаю шоколадной глазурью))) |
|
Приятного Аппетита))).. |
