Автор: Julja_lja
Описание: Вы мне, наверное, не поверите, но пирожки я делала первый раз в жизни. Пироги, рулеты, коврижки из сдобного дрожжевого теста делала, а вот самое простое - пирожки, нет. Исправила сегодня своe упущение, и хотя пирожков на сайте, я думаю, много, решила поделиться, может быть кому-то пригодится. А больше, наверное, для себя, чтобы рецепт был всегда "под рукой".
|
|
В просеянную муку (приблизительно 1 кг 200 гр) добавить дрожжи. |
|
Масло или маргарин растопить, остудить. |
|
В муку добавить соль. |
|
Яйца взбить с сахаром. |
|
Добавить масло... |
|
... и молоко. |
|
Эту массу влить в муку с дрожжами. |
|
Тщательно перемешать. |
|
Вымесить руками минут 5. Тесто пока будет прилипать к рукам. |
|
Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для подхода. У меня подходило часа 2,5. Когда подойдёт, присыпать мукой рабочую поверхность. |
|
Вымесить ещё раз тесто, подсыпая немного муки. |
|
За время, пока тесто подходило, я приготовила начинку. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. |
|
Добавить фарш. Тщательно разбить его лопаткой, смешать с луком и обжарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу. |
|
Теперь от теста отрываем небольшой кусочек. |
|
Пальцами на столе формируем лепешечку (толщиной приблизительно 7 мм.). |
|
Кладём начинку (чайная ложка с горкой). |
|
Лепим пирожок. |
|
Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень. Оставляем минут на 20. |
|
Духовку разогреваем до 170 градусов. Перед посадкой пирожков в духовку смазываем их молоком (при помощи кисточки). |
|
Выпекаем до готовности. У меня минут 40 выпекались. |
|
У меня получилось 20 пирожков, начинка закончилась, а теста осталась половина (я знала об этом, так как делала ещё сладкий пирог). Поэтому либо начинки ровно в два раза больше, либо, как у меня, + сладкий пирог. Либо ингредиенты для теста уменьшить в два раза, я не стала так писать, потому что боялась запутаться, да и на фото реально видно, что продуктов больше. Вот мой пирог. Чтобы его приготовить, я оставшееся тесто раскатала, на него любое варенье или джем небольшим слоем. Потом скрутить в рулет и выложить в форму. |
|
Самый главный помощник!!! |
|
А вот и пирожки!!! Приятного аппетита!!! |
