|
Не могу сказать, что долго и тщательно вымешиваю, терпения немного не хватает, но скажу сразу, на закваске тесто другое, вымешивается быстрее, о вкусе пока не говорим, еще не доделали! По консистенции у меня получается немного жидковато, признаться, к рукам липнет, но только потому, что не хочется добавлять лишней муки.
Дальше есть 2 варианта, как поступить с тестом. Первый: оставить часа на 2 при комнатной температуре, а потом на ночь в холодильник (т. е. минимум на 8 часов), утром вынимаем, обминаем, определяем в форму, даем часик расстояться и в духовку,
и второй: тесто я ставлю в таз с теплой водой, ну, или в любое другое теплое место, часа 2-3 оно подымается, обминаем и в форму, в форме оно должно опять подняться, минимум вдвое.
Ставим в духовку, не могу сказать температуру, где-то, я думаю, около 200*C, выпекаем до румяной корочки! |
Описание: Огромное спасибо bia46, благодаря Вам все у нас полюбили хлеб на закваске. Этот вариант - как бы сборная солянка, что-то подсмотрела, до чего-то сама додумалась! Но хлеб, и правда, бесподобен!
