Автор: GadenKa
Описание: Что толкнуло на них не знаю, но так захотелось обычных сушек, которые продаются в магазине, румяные, глянцевые и хрустящие. Порылась в инете, нашла всего 2 варианта приготовления сушек. Выбор не большой, видимо какая-то тайна или не пользуется спросом, ну и ладно, немного изменила то, что нашла и вот результат. Мне очень понравилось, вкусно, также хрустящее как в магазине, но есть особая вкусность у домашних изделий, когда сам, своими руками.
Не смотря на форму, это все-таки сушки ))) вы не поверите, но обычная круглая форма с дыркой посередине у меня не задалась, жутко некрасивые вышли, а крендельки вроде бы ничего, симпатишные)))
|
|
Вот что нужно для теста. Как замешивать, показывать думаю нет необходимости. Все до безобразия просто. Яйцо слегка разболтать, добавить сахар, соль, молоко, водку, разболтать. 2 стакана муки просеять с ванилином, влить жидкость и замесить тесто. |
|
Тесто должно быть мягкое и эластичное, но не слишком мягкое, примерно как на пельмени, может чуть-чуть мягче. Муки может уйти больше. Накрыть тесто и дать постоять 30-40 минут. |
|
Подготовить воду в кастрюле. На литр воды брать по 1 ст. л. сахара, без горок. Из теста накатать жгутиков, толщиной 0,5-0,7 мм. Из жгутик накрутить крендельков, вообще можно скрутить любую форму. |
|
Т. к. хотела делать сушки, честно пыталась, сделала одну партию, но такие жутко корявенькие получились, что крендельки вышли гораздо симпатичнее, вкус конечно у всех изделий одинаковый))) Но если набить руку, то вряд ли уступят магазинным по внешнему виду и сушки. |
|
Воду с сахаром довести до кипения. Духовку включить заранее и разогреть до 200-220 градусов. Подготовить противень, выстелить его бумагой или смазать маслом, бумагу тоже лучше смазать немного маслом, даже к бумаге чуточку прилипают, но я отодрала и благополучно. Подготовленные крендельки опустить в кипящую воду. Как всплывут, через 10-15 секунд вытащить шумовкой и переложить на противень, желательно без лишней воды. Сначала они просто камнем падают на дно, так и должно быть. Потом становятся как будто воздушные и чуть ли не выпрыгивают, когда поднимаются на поверхность. |
|
Выпекать 15-25 минут, первые 10 минут при 200-220 градусах, затем снизить до 160-170 и допекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Признаюсь, время так и не удалось засечь точное, первые 10 пекла минут при высокой, потом снизила и уже вытащила по мере зарумянивания. |
|
Остудить на решетке. |
|
Могу показать в виде сушек, не судите строго за вид, это мой первый опыт, понятия не имела что и как, что получится потом и т. д.))) |
