Автор: Natali2607
Описание: За счет начинки при выпечке булочка покрывается карамельной глазурью, напоминающей конфеты «Ириски».
|
|
В процессе приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Замешиваем тесто: Муку, дрожжи, соль, сахар перемешать. Маргарин растопить, смешать с одним яйцом, маслом растительным и все это добавить в сухую часть. Постепенно ввести теплое молоко (30*С), постоянно вымешивая. Тесто должно быть не тугим (не такое, как пельменное), а чуть мягковатым. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2 раза), надо обмять его слегка. Тесту дать пару раз подняться. Когда оно перестанет липнуть к рукам, тесто готово. |
|
Измельчить грецкий орех в ступке или миксере. |
|
Добавить вареное сгущенное молоко, мак и тщательно перемешать. |
|
Когда тесто будет готово, выложить его на стол, посыпанный мукой, разделить на одинаковые кусочки и придать им форму маленьких шариков (накрыть полотенцем, чтобы не подсыхали). Раскатать шарик в виде круглой лепешки толщиной в 1 см и намазать приготовленной начинкой. |
|
Свернуть в рулетик, защипнуть со всех сторон. Соединить концы рулета и хорошо защипнуть. |
|
Перевернуть и посередине сделать ножом надрез, так чтоб прошел через 2 слоя теста. |
|
Противень смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и сверху снова смазать маслом. Выложить на него булочки и дать им немного подойти. Когда булочки немного увеличатся в объеме, их поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать при 200-220*C до готовности 20-25 минут. В процессе приготовления сгущенное молоко закипает и покрывает поверхность булочки глазурью. |
