Автор: Julja_lja
Описание: С одной стороны, салат овощной и самый обычный... Но... стоит только добавить необычную, но очень вкусную заправку, а ещe и королевские креветки, замаринованные и обжаренные в ароматнейшем соусе + ещe кое-что... Салат получился необыкновенный!!! Конкурс "SCARLETT" на 8 Марта", стал для меня хорошим поводом, для приготовления этого салата.
|
|
Креветки разморозить, очистить от панциря, оставляя голову не отрываем (и не чистим), то есть чистим только хвостики. Вот так. Слегка солим креветки. |
|
Для маринада, выжимаем сок из половинки апельсина. |
|
Добавляем натёртый имбирь. |
|
Натёртую цедру лайма. |
|
И выжимаем сок из половинки лайма. |
|
Добавляем коньяк. |
|
И 1 чайную ложку сахара. Хорошо всё смешиваем. |
|
Заливаем маринадом креветки. Оставляем на часик, мариноваться. |
|
Для салата, нарезаем огурец (тонкими ломтиками). |
|
Болгарский перец, соломкой. |
|
И помидор, довольно крупными дольками. Перемешиваем, солим - по вкусу. |
|
Рукколу промываем и высушиваем. |
|
Для заправки выжимаем сок из второй половинки апельсина. Мякоть измельчаем. |
|
Добавляем сок из второй половинки лайма. |
|
Бальзамический уксус. |
|
И 2 столовые ложки оливкового масла. |
|
Добавляем оставшийся сахар. |
|
Всё хорошо смешиваем. |
|
На хорошо разогретую сковородку, наливаем оливковое масло (1 ст. ложку), и выкладываем креветки (без маринада). Обжариваем их. |
|
Заливаем маринадом. |
|
И поджигаем. У меня, только в таком качестве, на фото, можно увидеть огонь, к сожалению. Прогорает всё быстро, нужно было успеть, вот так и получилось. |
|
Салат подавать порционно. На тарелку выложить рукколу. |
|
Овощи, полить заправкой. |
|
Посыпать натёртым сыром. У меня твёрдый, козий, остренький и пикантный, но можно любым остреньким, твёрдым. И измельчёнными кешью. Выложить креветки (по 3 штуки на порцию), и посыпать кунжутом. |
