Хлеб ржаной с семечками на закваске

Автор: ira-2904

Ингредиенты

• Закваска (пшеничная) — 200 г
• Вода — 400 мл
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (может уйти больше) — 2 стак.
• Мука ржаная — 3 стак.
• Семечки подсолнуха (чищенные, жареные) — 5 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление

Вот такая у меня была закваска.

К закваске добавляем воду, сахар, соль, масло, размолотые в блендере семечки и муку.

Замешиваем тесто. Месим, пока не станет отлипать от рук (я всегда в кастрюле это делаю). Для быстроты подъема я поставила в таз с теплой водой.

Вот так оно поднялось, я даже не ожидала! Обминаем и кладем в формы. У меня получается два хлебушка.

Ждем, когда тесто опять поднимется в формах, минимум, вдвое, посыпаем семечками (немного) и отправляем в духовку. Я всегда в духовку ставлю миску с водой, на всякий случай, и в процессе выпечки пару раз опрыскиваю хлеб водой. У меня печется где-то около часа, не могу сказать температуру, у нас плита с заморочками. Вобщем, до зарумянивания!

© www.povarenok.ru