Описание: Вертушки с печенью и орехами. Можно подать, как второе блюдо и как закуску.
Ингредиенты
Баклажан
— 5 шт
Орехи грецкие
— 1 стак.
Печень говяжья
— 350 г
Лук репчатый
— 2 шт
Чеснок
— 3 зуб.
Петрушка
Соль
Перец черный
(молотый)
Масло подсолнечное
Хмели-сунели
(по вкусу)
Приготовление
Обжарить на подсолнечном масле лук, затем добавить печень. Тушить до готовности на медленном огне. Остудить. Смешать орехи с печенью и луком, провернуть через мясорубку. Добавить хмели-сунели, измельченный чеснок, поперчить, посолить, добавить мелко нарезанную петрушку. Начинка готова.
Баклажаны нарезать вдоль на длинные полосы. Залить подсоленной водой и оставить на 20 -30 минут под гнетом, чтобы вышла горечь из баклажанов. Потом промыть, обсушить салфеткой и обжарить на подсолнечном масле на большом огне.
После обжарки, промокнуть салфеткой от лишнего жира. Остудить. Завернуть начинку в баклажаны, в виде рулетиков.
Если баклажанчики еще остались, а начинка кончилась, можно потереть сыр, добавить 2 зубчика чеснока и майонез. И в оставшиеся баклажаны завернуть сырную начинку.
Рулетики из баклажанов с печенью и грецкими орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Вертушки с печенью и орехами. Можно подать, как второе блюдо и как закуску.
