Автор: Meotida
Описание: Это сытное.. восхитительное.. шикарное лакомство посвящается.. моему маленькому принцу - Ванюше!.. настоящему помощнику и защитнику своей восхитительной мамочки – Леночки (HELENA D).. С Днем Защитника Отечества!! Будь всегда защитой и опорой!.. Добрым талисманом и ангелом хранителем для нее!!...
Ну, а всем поварятам предлагаю побаловать своих принцев и королей в этот замечательный мужской праздник и всем вместе насладиться нежнейшей мякотью говяжьего языка, запеченного с жареными шампиньончиками.. под ароматнейшей сырно-миндально-смет анной шапкой..
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
|
|
Язык вымыть, положить в кастрюльку, залить водой, добавить несколько лавровых листиков, перца горошком, посолить и готовить три часа на среднем огне, периодически подливая горячую воду через три часа огонь выключаем, а язык оставляем в кастрюльке до полного остывания (это нужно, чтобы язык получился невероятно нежным и мягким) после остывания с языка снимаем шкурку |
|
Лук измельчаем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковородке, до золотистого цвета |
|
Добавляем тертую на крупной терке морковочку и готовим, помешивая, минуты 3 |
|
Добавляем крупно порезанные грибочки |
|
Жарим до готовности, в конце надо посолить и поперчить, по вкусу |
|
Нарезаем язык ломтиками, выкладываем слоем в блюдо для запекания |
|
Сверху на язык кладем слой грибочков, посыпаем любимыми специями |
|
Миндаль обжариваем на сухой сковородке после того, как остынет, крупно нарезаем |
|
Смешиваем с тертым сыром и сметанкой |
|
Выкладываем равномерным слоем на грибочки |
|
Готовим в разогретой до 180С духовке минут 50, до легкой золотистости сырно-сметанной корочки |
|
Приятнейшего Вам аппетита!! :) |
