Малосольная сельдь "Проще не бывает"

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Сельдь (свежемороженная) — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (горошек, раздавить немного) — 6 шт

Приготовление

Все очень просто: промываем селедку, НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ И НЕ ОЧИЩАЯ, укладываем в банку, засыпаем соль и сахар, лаврушку и перец, заливаем ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, банку встряхиваем несколько раз. ВСЕ! Я приступила к дегустации через 2 часа, на большее не хватило терпения.

Мне повезло, рыба продавалась без головы и очищенная. Но рецепт тем и хорош, что размораживать и чистить рыбу необязательно (говорю только о селедке, другую рыбу солю по-другому, без рассола. Здесь есть уже подобные рецепты для другой рыбы). Расчет соли и сахара дан на 1 литр воды.

На следующее утро рассол сливаем, к селедке добавляем лук, чуть уксуса и растительного масла (лучше нерафинированное, с запахом). Готовую рыбу можно использовать в салатах, на бутерброд и т. д.

© www.povarenok.ru