Автор: Irina2208 deleted
Описание: Ожидала от этого бисквита большего, это наипопулярнейший рецепт от Ольги с форума say7.info. Бисквит подходит для выпечки таких тортов как Сметанник, Панчо, Пьяная вишня, можно делать рулеты. Я решила сделать свой вариант - с яблочным повидлом. Бисквит влажный, плотный, насыщенный. О недостатках (что не понравилось мне) напишу в рецепте и ссылочку на оригинал обязательно дам)
|
|
Сначала делаем начинку: яблоки трем на крупной терке и увариваем с сахаром и крахмалом до густой консистенции |
|
Готовим бисквит: в сметану кладем соду и перемешиваем. Кстати, сметана разной жирности дает разные бисквиты, у меня была 20% жирности. |
|
В это время взбиваем яйцо и неполный стакан сахара добела |
|
Смешиваем сметану и яичную массу |
|
Просеиваем в миску муку, вливаем туда жидкую сметанно-яично-сахарную массу и перемешиваем |
|
Вот, собственно, бисквитное тесто и готово. Дно формы я смазала маслом и присыпала сухарями. Выпекаем бисквит при 180*C до пробы на сухую палочку |
|
Вот готовый бисквит. Он, конечно, сильно поднялся в духовке, но потом малость опал, так что на высоту не рассчитывайте. Теперь о том, что меня разочаровало: серединка была немного клеклая, то есть будто не пропеклась, хотя зубочистка выходила сухая. Так что мой совет: печь из этого теста более тонкие коржи, либо накрывайте форму фольгой. Хорошо я смогла спасти положение и срезать непропекшиеся места)) |
|
Разрезаем бисквит пополам и смазываем середину яблочной начинкой |
|
Варим помадку: нагреваем сметану, сахар и какао до растворения |
|
В полученную однородную массу кладем кусочек сливочного масла и заливаем горячей помадкой наш бисквит |
|
Я украсила вот так. Приятного аппетита! Учтите мои недочеты и, может быть, рецепт вам пригодится. Вот ссылочка на оригинал (это очень интересно))) - http://forum.say7.in fo/topic3690.html |
|
Разрезик) |
