Луковый булочник

Автор: биа46

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 600 г
• Дрожжи (свежие или сухие 2 ч л) — 30 г
• Сахар (песок, опара) — 1 ч. л.
• Вода (Теплая, опара) — 100 мл
• Соль (тесто) — 2 ч. л.
• Сахар (песок, тесто) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Масло растительное (тесто) — 2 ст. л.
• Вода (Теплая, тесто) — 185 мл
• Паприка сладкая (сладкая в порошке, для присыпки) — 2 ч. л.

Приготовление

Крупную луковицу мелко порежеми обжарим на 2 ст л растительного масла,охладим.Делаем опару:дрожжи раскрошим,добавим сахар и теплую воду,перемешиваем,отставляем минут на 15. Просеем муку в большую миску,добавим соль,сахар,перемешаем ,в центре сделаем углубленин и вливаем туда опару,растительное масло и жареный лук,вливаем 3/4 стакана теплой воды и начинаем ложкой смешивать муку с жидкостью и луком.

Когда тесто практически готово,присыпаем рабочую поверхность мукой и вымешиваем тесто ,пока оно не станет эластичным и мягким,отправляем его в смазанную миску для подхода(накрыть),тесто должно вырасти в 2-2,5 раза(1-1,5 часа)

Когда тесто отлично подросло,вывалим его на стол,подмесим и разделим на 13 кусочков,скатаем их в шарики и выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки,начиная с центра формы 1,5,7,по кругу,накроем и оставим для подъема на1 час.

За час наши луковые булочки разрослись по всей форме и поднялись,сбрызгиваем их водой и присыпаем красной сладкой паприкой,включаем духовку на 200 гр Ц,разогреваем ее,пока наш булочник отдыхает еще минут 10.

Выпекаем луковый булочник минут 35-45,до подрумянивания,не пересушите хлебушек в духовке,через 35 минут будьте начеку(проверяйте готовность деревянной палочкой).

После выпечки вынимаем ароматный хлебушек из формы и охлаждаем на решетке(накрываем полотенцем) Вот так выглядит хлебушек в разломе.

© www.povarenok.ru