Торт "От чистого сердца"

Автор: Very Irresistible

Ингредиенты

• Яйцо куриное (3 для коржей и 1 для крема) — 4 шт
• Сахар — 1,5 стак.
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Мед — 3 ст. л.
• Сметана (1 стакан лучше жирной, для крема, а для коржей у меня 15%) — 500 г
• Масло сливочное (30 гр для медового коржа, 30 гр для помадки, 20 гр для крема) — 80 г
• Сода
• Орехи (Фундук) — 80 г
• Молоко (вареное сгущеное) — 2 ст. л.
• Ананас (консервированный, маленькая баночка) — 1 бан.
• Шоколад молочный (молочный) — 200 г
• Вермут — 200 мл
• Апельсин — 1 шт
• Творог (1-5%, сухой) — 350 г
• Кокос (стружка, пакетик) — 30 г

Приготовление

Начнем с приготовления коржей. Взбиваем 1 яйцо и полстакана сахара, добавляем полстакана сметаны, чуть меньше половины чайной ложки соды (гасим уксусом или лимонным соком), кокосовую стружку и стакан муки. Хорошо перемешиваем миксером, выливаем тесто в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом, выпекаем при 180 градусах до сухой палочки. Следующий корж - медовый, готовим аналогичным образом. Но добавляем треть стакана сахара и три столовые ложки меда, затем 30 гр сливочного масла, гашеную соду и стакан муки. Я добавляю еще цедру апельсина.

Для третьего коржа предварительно готовим фундук. Подсушиваем его в микроволновке или в духовке, очищаем от шелухи и измельчаем блендером, не до попрошка, а чтобы попадались кусочки. Взбиваем яйцо и треть стакана сахара, добавляем 2 столовые ложки вареной сгущенки, полстакана сметаны, полчайной ложки гашеной соды, измельченный фундук и муку.

Готовые коржи разрезаем каждый на 2 части. Половина кокосового коржа у меня пойдет на обсыпку торта.

Для шоколадной помадки молочную шоколадку (100 гр) растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем 30 гр сливочного масла и сок апельсина, хорошо перемешиваем.

Медовый корж хорошо пропитываем вермутом и густо смазываем шоколадной помадкой (пока она еще теплая).

Кладем корж с фундуком, пропитываем вермутом и выкладываем на него кусочки ананаса (дополнительно измельчаем их ножом). Смазываем оставшейся помадкой (если не вся уйдет на предыдущий корж).

Кладем кокосовый корж, пропитываем сиропом от ананасов.

Теперь густым слоем выкладываем плавленый сыр. Сыр я делала по рецепту Нади GadenKa, который можно посмотреть здесь [url]https://www.povarenok.ru/recipes/show/11674/[/url] Для этого растираем блендером творог, с добавлением чайной ложки сахара, 0,25 чайной ложки соды и одного яйца. Добавляем 20 р сливочного масла и на водяной бане при непрерывном помешивании доводим до однородного состояния (минут 5-7). Сразу же добавляем растопленый шоколад (100 гр) и хорошо перемешиваем. Выкладываем сырную массу на корж, пока она еще не застыла. Минут на 10 хотя бы убираем торт в холодильник, чтобы сыр немного застыл.

Пока застывает сыр, делаем сметанный крем. Взбиваем сметану с сахаром или сахарной пудрой и ванилином. Продолжаем собирать торт. Поверх сырного слоя кладем второй ореховый корж, пропитываем его оставшимся ананасовым сиропом и смазываем сметанным кремом.

Сверху кладем медовый корж, пропитываем вермутом и смазываем сметанным кремом. Убираем торт в холодильник хотя бы на час, а лучше еще на большее время.

Можно оставить круглый торт, но я вырезала сердце:) Это делается несложно, главное чтобы был острый нож. Весь торт смазываем кремом, бока обсыпаем крошкой кокосового коржа.

Украшаем по своему желанию и убираем в холодильник на ночь. На следующий день достаем и наслаждаемся)))

© www.povarenok.ru