Фаршированные картофельные клeцки с тушeной красной капустой

Автор: christel

Описание: Tипично для тюрингской кухни - пикантный вкус придаeт тушeная красная капуста с яблоками, ну и, сами клeцки, фаршированные сухариками с обжаренным луком, печeночной и кровяной колбасой :))

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Капуста краснокочанная (или же купить в банке готовую с яблоками и мелкорезанным окороком :)) — 0,5-1 кг
Соус (для жаркого) — 250 мл
Сухарики (готовые или приготовить из одной шайбы белого хлеба, подсушить в тостере и чуть поджарить ) — 50 г
Колбаса (кровяная 50-100 гр + печеночная/паштет/ливерная 50-100 гр)
Пюре картофельное (тесто - можно сделать самим, можно купить готовое, что я и сделала, по вкусовым качествам не хуже, чем приготовишь сам) — 500 г
Яблоко — 1-2 шт
Ветчина — 50-100 г
Масло подсолнечное

Приготовление

Это блюдо очень просто и быстро приготовить, если купить уже готовую картофельную массу и капусту в банке, остаeтся лишь слепить клeцки и нафаршировать их выше указанными ингрeдиентами, т. е. получится 3 вида - с ливером, с кровянкой и с сухариками и обжаренным мелко нарезанным луком, в принципе, лук можно и тонко кольцами нaрезать... на любителя

капусту разогреть с небольшим количеством воды,
соус для жаркого есть неплохой от Knorr/Maggi.

если кого-то заинтересует подробный рецепт- сделаю апдейт

update:
красная капуста с яблоками:

нашинковать тонко, в кастрюльке слегка притушить порубленные кубиками яблоки, добавить туда капусту, специи (соль/перец/сахар/уксус), можно добавить красное вино, воду - капуста должна быть на четверть покрыта водой. Тушить примерно в течениe 45 мин., т. е. смотреть, чтобы жидкость в течениe этого времени была, а потом испарилась. Также можно добавить мелко порубленный окорок, но можно и без него

картофельная масса (из сырого картофеля):
1500 г картофеля, очистить, выжать/отжать (с льняной тканью).
Оставшиеся 500 г картофеля отварить и пюрировать.
Горячее картофельное пюре смешать с сырой массой, присолить - масса должна быть однородной.
Потом остудить и лепить клeцки: перед тем, как лепить, смачивать руки холодной водой.
Варить на маленьком огне в присоленной воде 20 -25 мин.
Клeцки готовы, если плавают на поверхности

)

Фаршированные картофельные клeцки с тушeной красной капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/